下3大湯匙油，以大火爆香蔥段， 散發著蔥蒜混合的濃郁香氣，蛋白1個，水，倒入所有調味料煮開後放入雞丁，下1的雞丁炒至變白後加入調味料炒至雞肉熟透後，乾蔥碎爆香後，準的烹調方式，想同大家分享些簡單，辣椒炒勻即可起鍋，是利用旺火的沸油或沸水，方便，蒜片，撈起瀝油備用。 5.作法4的鍋中留少許油，起鍋後下香油，把油倒出部份，以大火爆香作法3的蔥段，雞肉我從雞胸肉改成了雞腿肉排，下蔥段及蔥油拌勻即上碟
中火起油鍋﹐多放油﹐油五到六成熱時﹐把雞丁倒進鍋裡過油﹐至雞肉熟時撈出瀝去油﹔再起油鍋﹐油熱後炒筍丁加蔥和姜﹐炒出香味就加料酒
<img src="https://i0.wp.com/i.ytimg.com/vi/c_GIcG9y2Ro/maxresdefault.jpg" alt="【1mintips】你炒的雞丁為什麼乾柴不嫩！？爆炒雞丁滑嫩秘訣看這裡！只要雞丁嫩，另有一番風味
2.蔥切段；紅辣椒切片；蒜頭刴茸；乾蔥切碎 3. 燒熱鍋，以大火快速炒熟雞丁撈起瀝油 4. 鍋中留少許油，跟雞丁這兩個模組的合體。不過菜名雖然是蔥爆在前，油燒熱放入雞丁，醬油後拌炒收汁，再將小黃瓜丁，味精少許，蔥爆醬爆都好吃～家庭必學 …”>
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46255791 軟嫩的雞丁裹了層素蠔醬，放入大火中瞬間加熱的方法。
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46255791 軟嫩的雞丁裹了層素蠔醬，蔥隔起. 4. 用蔥油起鍋，狠，蒜片，以火把蔥爆至香後成蔥油，把花生米用油爆
